T'has preguntat mai què mengen els astronautes quan són a l'espai? Un dels aliments que prenen és l'espirulina, una alga que ha estat objecte de nombroses investigacions científiques gràcies al seu impressionant perfil nutricional. Et convidem a conèixer-ne l'origen, la composició nutricional i els beneficis associats a la salut, estudiats i reconeguts per la comunitat científica.
Què és l'espirulina i quin és el seu origen?
L'espirulina és una alga microscòpica que forma part de l'alimentació de diverses cultures des de fa milers d'anys, gràcies al seu elevat contingut en micronutrients i macronutrients. És originària de llacs alcalins tropicals i subtropicals.
| Sabies que? La NASA (National Aeronautics and Space Administration) inclou l'espirulina en l'alimentació dels seus astronautes durant les missions espacials a la Lluna [1]. Amb la seva rica composició nutricional, la bona conservació i la facilitat per incloure-la en pols als complements, no és estrany que la NASA consideri l'espirulina un complement alimentari ideal per als astronautes. El seu elevat contingut nutricional els ajuda a mantenir-se en forma, amb energia i saludables mentre són lluny de la Terra [2]. |
Composició nutricional i beneficis de l'espirulina
Aquesta alga de color verd blavós és coneguda per la seva rica composició en proteïnes, aminoàcids essencials, àcids grassos, vitamines i minerals. Segons la FAO (Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura) i altres estudis [3], la seva composició nutricional és la següent:
|
Components |
Quantitat aproximada en 100 g (*) |
|
Macronutrients |
|
|
Proteïnes |
57-70 g |
|
Greixos totals |
5-7 g |
|
Hidrats de carboni |
15-25 g |
|
Fibra |
3 g |
|
Micronutrients |
|
|
Ferro |
26.5 g |
|
Magnesi |
195 mg |
|
Calci |
120 mg |
|
Potassi |
1363 mg |
|
Fòsfor |
118 mg |
|
Vitamina C |
10.1 mg |
|
Tiamina (vitamina B1) |
2.38 mg |
|
Riboflavina (vitamina B2) |
3.67 mg |
|
Niacina (vitamina B3) |
13.8 mg |
|
Piridoxina (vitamina B6) |
0.364 mg |
|
Àcid fòlic (vitamina B9) |
94 µg |
|
Vitamina B12 |
~ 2 µg |
|
Vitamina E |
5 mg |
|
Vitamina K |
25.5 µg |
|
Zinc |
2 mg |
|
Coure |
0.08 mg |
|
Manganès |
1.9 mg |
|
Seleni |
7.2 µg |
|
Omega-3 |
~ 1 g |
|
Omega-6 |
~ 1 g |
(*) La concentració específica de cada nutrient pot variar segons el lloc de cultiu, les condicions ambientals i el mètode de processament d'aquesta alga.
| Sabies que? L'espirulina destaca per la seva riquesa en ferro. I no és qualsevol tipus de ferro! El ferro present a l'espirulina és altament biodisponible, cosa que significa que el nostre cos el pot absorbir i utilitzar amb més facilitat [4]. Perquè et facis una idea del seu contingut, l'espirulina té una concentració de ferro que fins i tot supera la dels espinacs o la xocolata negra. Per tant, l'espirulina també pot ser beneficiosa per al tractament de l'anèmia [5]. |
Nombrosos estudis han avalat el potencial de l'espirulina per a la salut cerebral, i en destaquen els mecanismes antioxidants, antiinflamatoris i neuroprotectors. Aquests estudis també han suggerit que l'espirulina pot ajudar a reduir la fatiga mental, protegir els vasos sanguinis cerebrals i regular la pressió interna, contribuint així a prevenir i/o mitigar les afeccions cerebrovasculars [1,2].
Per aquest motiu, aquesta alga és de gran interès per a la indústria alimentària i com a ingredient en el sector dels complements alimentaris.
Complements alimentaris: espirulina de Zenement
L' espirulina de Zenement destaca perquè és un producte 100% natural. El seu origen ecològic garanteix una producció respectuosa amb el medi ambient i, alhora, una qualitat nutricional més elevada. A continuació et presentem una taula resum amb les característiques i els beneficis associats al complement d'espirulina de Zenement:
|
Característiques |
Beneficis |
|
100% espirulina en pols que proporciona proteïna vegetal de qualitat |
|
|
Aporta vitamines del grup B i antioxidants |
Contribueix a augmentar la massa muscular i ajuda a protegir la pell dels radicals lliures |
|
Rica en aminoàcids essencials |
Millora el rendiment físic i la resistència |
|
Rica en àcids grassos essencials (àcid γ-linolènic o GLA) |
Afavoreix uns cabells i una pell més saludables |
|
Aporta minerals |
Afavoreix un trànsit intestinal adequat i contribueix a la salut del sistema digestiu |
Com veus, l'espirulina és una alga carregada de nutrients que et pot ajudar a sentir-te millor i a rendir al màxim en el dia a dia. Fins i tot ha estat reconeguda per organismes tan exigents com la NASA. Si els astronautes hi confien per mantenir-se amb energia i saludables a l'espai, imagina què pot fer per tu aquí, a la Terra.
[1] Ahmad, A. M. R., Intikhab, A., Zafar, S., Farooq, U., Shah, H. B. U., Akram, S., Abid, J., Parveen, Z., & Iqbal, S. (2023). Spirulina, an FDA-Approved Functional Food: Worth the Hype?. Cellular and molecular biology (Noisy-le-Grand, France), 69(1), 137–144. https://doi.org/10.14715/cmb/2022.69.1.24.
[2] Maddiboyina, B., Vanamamalai, H. K., Roy, H., Ramaiah, Gandhi, S., Kavisri, M., & Moovendhan, M. (2023). Food and drug industry applications of microalgae Spirulina platensis: A review. Journal of basic microbiology, 63(6), 573–583. https://doi.org/10.1002/jobm.202200704.
[3] Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (fao.org). https://www.fao.org/common-pages/search/es/?q=spirulina.
[4] Isani, G., Ferlizza, E., Bertocchi, M., Dalmonte, T., Menotta, S., Fedrizzi, G., & Andreani, G. (2022). Iron Content, Iron Speciation and Phycocyanin in Commercial Samples of Arthrospira spp. International journal of molecular sciences, 23(22), 13949. https://doi.org/10.3390/ijms232213949.
[5] Gogna, S., Kaur, J., Sharma, K., Prasad, R., Singh, J., Bhadariya, V., Kumar, P., & Jarial, S. (2023). Spirulina- An Edible Cyanobacterium with Potential Therapeutic Health Benefits and Toxicological Consequences. Journal of the American Nutrition Association, 42(6), 559–572. https://doi.org/10.1080/27697061.2022.2103852.
