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Qu’est-ce qu’un “novel food” ?

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Vous avez peut-être déjà entendu ce mot, mais savez-vous ce qu’il signifie ? Les “novel foods” ou nouveaux aliments sont définis comme des aliments qui n’ont pas été consommés de manière significative par les humains dans l’UE avant le 15 mai 1997 (règlement sur les nouveaux aliments (UE) 2015/2283). L’objectif de ce règlement est de faciliter la mise sur le marché de l’UE d’aliments nouveaux et innovants, tout en maintenant un niveau élevé de sécurité alimentaire pour les consommateurs.

Les nouveaux aliments peuvent être des aliments innovants nouvellement développés, des aliments produits à l’aide de nouvelles technologies et de nouveaux processus de production, ainsi que des aliments qui sont ou ont été traditionnellement consommés en dehors de l’UE.

Cela signifie que, tant qu’ils n’ont pas été approuvés par l’UE, ils ne peuvent être commercialisés ni en tant qu’aliments ni en tant que compléments alimentaires. Nous expliquons ci-dessous comment reconnaître ces types d’ingrédients ou d’aliments et vous invitons à explorer ceux qui bénéficient actuellement de cette appellation.  


Comment savoir si un ingrédient est un “nouvel aliment”? 

Il existe une liste de la Commission européenne appelée “Novel Food Catalogue“. Lorsque nous recherchons un aliment/ingrédient dans ce catalogue, nous pouvons constater que son statut de nouvel aliment peut avoir 4 symboles différents :


Coche Verte
Ce produit était sur le marché en tant qu’aliment ou ingrédient alimentaire et consommé dans une mesure significative avant le 15 mai 1997. En d’autres termes, ce n’est pas un nouvel aliment et il n’est pas soumis à sa réglementation. Il peut être commercialisé à la fois comme un aliment et comme un complément alimentaire.

FS – Food Supplements
Selon les informations dont disposent les autorités compétentes des États membres, ce produit a été utilisé uniquement comme ou dans des compléments alimentaires avant le 15 mai 1997. En d’autres termes, il ne peut être commercialisé que comme complément alimentaire, et toute autre utilisation alimentaire de ce produit doit être autorisée en vertu du règlement sur les nouveaux aliments.

Red X
Selon les informations dont disposent les autorités compétentes des États membres, ce produit n’a pas été utilisé comme aliment ou ingrédient alimentaire avant le 15 mai 1997. Par conséquent, avant qu’il puisse être mis sur le marché de l’UE en tant qu’aliment ou ingrédient alimentaire, une évaluation de la sécurité conformément au règlement sur les nouveaux aliments est nécessaire.

Point d’interrogation
Des informations supplémentaires sont nécessaires.

Par exemple, lorsque nous recherchons l’ingrédient 5-hydroxytryptophane (5-HTP) dans le catalogue des nouveaux aliments, nous pouvons constater qu’il est marqué d’une croix rouge.



Les nouveaux aliments marqués de la croix rouge doivent faire l’objet d’une autorisation préalable avant de pouvoir être mis sur le marché. Si une entreprise souhaite mettre un tel produit sur le marché, elle doit demander cette autorisation au moyen d’une demande bien structurée démontrant l’innocuité du nouvel aliment. Les données nécessaires à l’évaluation de l’innocuité des nouveaux aliments doivent être fournies : description du nouvel aliment, processus de production, données sur la composition, utilisations et niveaux d’utilisation proposés, ainsi que l’historique de l’utilisation du nouvel aliment et/ou son origine, absorption, distribution, métabolisme, excrétion, informations nutritionnelles, informations toxicologiques et allergénicité. C’est le cas pour certains produits que beaucoup de nos clients demandent et pour lesquels nous ne les avons pas. Un exemple, comme nous l’avons montré, est le 5-HTP qui a été classé comme nouvel aliment.

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